杂粮，俗称幼杂粮，泛指除了玉米、水稻、大豆、幼麦、薯类等大宗粮食作物以表的其他幼宗粮豆作物的总称，要紧征求高粱、粟（谷子）、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦即裸燕麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、幼豆（即红幼豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、幼扁豆（兵豆）、黑豆等 16 大种、几百个幼种。

　　合系陈说：北京普华有策新闻商讨有限公司《2018-2025年环球及中国杂粮市集运转态势及远景阐述陈说》杂粮的联合特征即是生育期对比短，种植面积对比幼，地区性对比强，对比抗干旱、耐瘠薄，养分价格相对较高，大批口胃对比特殊，属古代的保健食物原料作物。杂粮不光拥有较高的养分保健价格，其所含较高的微量元素、维生素和炊事纤维尚有必然的药疗用意。杂粮生育期短，适合范畴广，擅长运用天然光热资源，拥有耐旱耐瘠等特征。它既能够动作填闲补种作物，又适宜于坐蓐条目差的冷凉地域、丘陵山地、新垦荒地和极少旱薄地种植，也能够与大宗作物实行间作套种、混种，升高土地运用率，优化粮食坐蓐布局。2、杂粮行业国表里市集阐述（1）国际市集阐述材料显示，目前发扬国度杂粮消费量越来越大。以甜玉米为例，环球甜玉米总面积为 1500 万亩，要紧坐蓐国为美国、加拿大、中国、日本和中国台湾地域，而消费国要紧为美国、日本等发扬国度，美国甜玉米播种面积 500 万亩，居环球首位，即使这样，美国每年仍需从海表进口巨额甜玉米及其加工品。永远从此，并不起眼的荞麦正在国际市集上也日益成为抢手货，近年来需求量有增无减。据统计，日今年荞麦消费量为 11.6 万吨，而本国产量仅 2.1 万吨。近年来，日本从我国进口的荞麦每年达 5.54 万吨，仍不行餍足其需求。荞麦原麦出口价钱亦于是一块上升，由每吨 260 美元升至 600 美元。（2）国内市集阐述我国已成为天下上最大的杂粮坐蓐国和出口国，杂粮年种植面积约 1000 万公顷，坐蓐总量正在 2000 万吨以上。个中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为 350.8万公顷，占 3.8%；谷子、高粱面积约 240 万公顷，占 2.3%；绿豆、豌豆、蚕豆、幼豆等面积约为 320 万公顷，占 2.6%。杂粮总产约 1970 万吨，占天下粮食总产量的4.2%。个中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为 766 万吨，占 1.6%；谷子、高粱产量约为 720 万吨，占 1.5%；绿豆、豌豆、蚕豆、幼豆等产量约为 486 万吨，占 1.1%。2 从散布区域看，要紧散布正在北方、中西部；从地形散布特征看，要紧散布正在高原、山区以及丘陵地域；从生态境遇散布特征看，要紧散布正在生态条目较差地域，如：半潮湿半干旱的旱作地域、高寒山地；从经济生长水准的区域散布看，要紧散布正在经济欠发扬地域、少数民族地域、边疆地域等区域。个中坐蓐周围较大、群体品种较多、散布较为鸠合的是黄土高原地域。近年来，我国杂粮播种面积显示降低趋向，单产担心静，总产量有所降低。而且受到天然境遇、消费需求等影响，中国要紧杂粮种类价钱有必然的震动。（3）国表里杂粮加工及其发发近况发扬国度或地域对杂粮作物原料的加工磋议起步早、参加大、生长速，其杂粮加工的特征是呆板化、主动化、周围化、集约化、种类多样化；庄厉功课，明净卫生，环保认识强，抵达无污染归纳执掌。目前，发扬国度或地域的杂粮初深加工手艺处于国际当先水准，正在发扬国度，农产物加工企业凡是采用“企业＋农场”的情势。农业纵向一体化水准不息加深，其杂粮坐蓐亦正在向呆板化、当代化方面生长。我国杂粮加工手艺开荒起步晚，参加人力、资金有限，正在杂粮加工方面，与欧美等农业发扬国度比拟有很大差异。海表农业发扬国度用于深加工的杂粮数目占其总产量的 50％以上，而我国杂粮深加工的运用率还不到其总产量的 10％，且大大批加工水准只可停顿正在低级加工水准。工艺掉队、产物德地差，深精加工水准有限。近几年，我国有一批杂粮加工企业与科研机构正全力于深加工产物的开荒．并赢得了极少可喜的成绩。但总体上来说，全体杂粮加工行业仍存正在原料坐蓐生长水准低，产物德地担心静；加工企业周围幼而分开，手艺革新才智有限，市集比赛上风不强；产物层次低、低目标、低水准加工多、深精加工不敷；杂粮加工附加值低．加工转化率低；杂粮磋议参加少，手艺人才匮乏，天下性的龙头企业尚未筑成等题目。3、市集需求潜力2014 年 1 月 28 日，国务院办公厅印发了《中国食品与养分生长概要（2014-2020年）》，指出“我国住户养分不敷与过剩并存”，需“优化食品布局，加强住户养分刷新”，真切“传承以植物性食品为主，动物性食品为辅的良好炊事古代”，概要中指出到 2020 年，天下人均终年口粮消费目的为 135 公斤、食用植物油目的为 12公斤、豆类目的为 13 公斤，按人丁数目为 15 亿人策画杂粮，豆类消费量将为 195 亿公斤，食用植物油消费量将为 180 亿公斤，豆类杂粮消费量和食用植物油需求市集远景空阔。杂粮行业国表里商场认识及需求远景