一提到青稞，你的脑海中是不是起首跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然表传过，可好像离咱们的通常饮食万分遥远，像是藏族地域公民的专属食品。

　　可是，跟着康健饮食的兴盛，低碳水成为摄生的主流倾向，粗粮杂粮“重出江湖”。指日，京东超市宣布了《2023粮油调味线上消费趋向叙述》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品发售额同比2019年同期延长超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最疾的是青稞，青稞以超7倍增速领跑百般杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦非凡相仿。裸大麦因区域分别而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的岁月以至早于丝绸之途，正在青藏高原上种植约有3500年的史书。《本草拾遗》《药性考》中相闭于青稞的记录，如：“青稞似大麦，先天皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天气大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的记录；《隋书·附国传》中则记录：“其土高，天气凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，最先青稞可不但是青藏高原的紧要粮食作物，甘肃、青海杂粮、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区散播着很多青稞种子原因的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王涌现，罚他造成了一只狗，自后大土司的女儿爱上了他，他才又复兴了人身。这也是藏族人直到此日仍感恩狗的恩惠，不打狗、不吃狗肉的情由。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》记录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族公民感念文成公主的恩惠，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。个中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和百般耕种身手，尚有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主沿途进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际知名期刊《Nature Communication》上PG电子官网，揭晓了青稞的根源与演化的最新功效。钻研涌现，青稞根源于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　繁多的神话传说显示出青稞正在我国深挚的人文史书积淀，是经济和文明的双重家当，跟着当代科技的深化钻研，青稞的内正在代价获得加倍有用的斥地，是我国紧急的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但只要正在青藏高原成长为完全的青稞物业，这个中既有天然生态的拣选，也有人类栽培的灵巧。

　　对处境极强的适合才力让青稞得以正在青藏高原的处境中茂盛糊口。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不沃腴，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不只能活着界屋脊茂盛生长，况且发展期短、高产早熟，一年能成果 2 次。

　　正在食品并不隆盛的年代，青稞是中国藏区住民的紧要食粮，紧要正在磨造糌粑和酿酒上有所应用，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干杂粮、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶PG电子官网、奶渣、糖等搅拌平均，用手捏成团，这便是糌粑。它很适合果腹御寒，还便于率领和贮藏，实用于游牧生存。另表，青稞的服法万分厚实，可能稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后行动通常幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番韵味，发酵之后还可能做青稞酒……

　　之因此爱吃青稞，还与游牧民族的饮食永久以牛羊肉为主，体内较为缺乏炊事纤维有亲昵的相闭。青稞行动大麦的一种奇特类型，青稞的炊事纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超泛泛作物所含的炊事纤维。炊事纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于煽动肠道蠢动，摈斥体内毒素，还能发生益生菌，均衡肠道菌群康健，巩固机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特色。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞物业另日的潜力相当强盛，是康健食物和效力性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，然而却根基齐集正在欧洲。2021年，欧盟地域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。情由是欧洲地域的畜牧业非凡隆盛。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦行动饲用代价很高的作物，大麦可能片面庖代豆饼和玉米，下降喂养本钱。是以无论是做成干草饲料依然青贮饲料都受到牲畜的热爱。

　　另表，酿酒也是大麦紧急的“职责”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“性命之水”的威士忌，其紧要原料也是大麦。具有500年史书的苏格兰威士忌，由于带有肯定的烟熏味和绵柔醇厚的特色，成为全国上最好的威士忌之一，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，然而我国每年城市花大价值向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量消浸良多，但也有576万吨。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保险粮食产量和品德安适的条件下，同时成长青稞行动增补以及办事于畜牧业，是以中国进口的大麦紧如果用作饲料和极少食物成立业的辅帮原原料。另日，跟着大麦青稞物业体例陆续完满，物业链的延迟和革新，优质的青稞将会成为高原地域的特性物业，用生态的炊事来联贯特定人群的需乞降高原的屯子复兴。

　　跟着科研机构对青稞养分保健效力的深化开采钻研，应让消费者对青稞的养分代价有更深化的领略。用细腻的科学钻研、翔实而周密的数据，做好青稞养分代价的胀吹；维系“康健中国”装备，增强对青稞产物墟市定位钻研。

　　2024年1月14日杂粮，一年一度的国度大麦青稞物业身手体例具体岗站专家年终稽核光阴，由农参联袂国度大麦青稞物业身手体例、浙江大学性命科学学院召开的“首届国度大麦青稞体例多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞墟市风向标，聚焦大麦青稞物业高质高效延长。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分康健食物与加工身手传达专家团队首席科学家、国度大麦青稞物业身手体例效力钻研室主任佘永新；中国农科院庞大职司局种子革新处处长、国度大麦青稞体例首席科学家郭刚才钻研员；国度大麦青稞物业身手体例北京麦芽试验站骨干专家郝筑秦教学

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场杂粮，多位品牌界限、墟市界限专家，以及百余位国度大麦青稞物业身手体例岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞物业企业代表近200人，带来顶级的思索启迪、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研核心主任、农参总编纂铁丁教练通过多年的表面钻研及试验，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌装备的重点途途，是农业品牌从业者势必要阅历的成长经过。大会站正在墟市厘革角度下，从以下“三个专业”倾向解释墟市，和农业品牌从业者深化洞察与物色大麦青稞物业成长趋向：

　　产物升级的倾向。新产物、新品牌陆续展示、大麦青稞产物品类逐渐成长，专业化包罗康健食物墟市的品类革新。通过优质优益—优质优价—优质优品的经过，使产物的韵味更好、产物打算的颜值更高、食用代价的养分更高、效力性更贴合需求。

　　渠道转型的途途。近年来，守旧的渠道形式仍旧无法知足人们的需求，新兴的渠道地势正在陆续展示。电商是变换农业品牌流畅的庞大厘革，使山南海北的消费者也许享福到各地的甘旨特产，线上赛道，从纯净卖货到引颈物业升级，各企业要随从趋向，维系大麦青稞物业近况陆续阐发专业气力。

　　营销厘革的势必趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链途陆续买通、幼红书电商正正在兴起、私域团长连接进化……新营销新场景新玩法数见不鲜，一套形式掩盖一共行业正在此日明白行欠亨，企业需求更贴合墟市、更专业的营销延长战术。

　　消费者越来越“专业”，品牌装备的重点是“给当地人甜蜜，给边疆人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的经过，关于当地人来说达成了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的出产职司，腰包胀了是最大的甜蜜；关于边疆人而言阅历了买获得、买得适宜、买得物超所值的购物体验，得意洋洋便是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿思索大会全程干货，多位品牌、渠道等墟市界限专家以及百余位国度大麦青稞物业身手体例岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+私见元首品鉴，聚焦行业重点议题，显现顶尖思念盛宴。

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