正在鼎力推动碳减排及生态文雅设备新式样下，住户食品消费形式向低碳排偏向转型已渐渐成为共鸣。但一个更大的离间是，境况可连接宗旨还要与住户饮食养分健壮宗旨相连结。

　　从养分健壮角度来看，目今我国住户食品消费吐露绝伦样化、总量减少的特质。近年来，我国人均蔬果类食物消费呈上升趋向，人均肉类消费量、人均蛋奶及水产物消费量均呈上升趋向；此中，擢升幅度最大的是蔬果类食物的人均消费量。即使这样，我国住户蛋奶类及水产物、蔬果类的摄入量仍是与中国住户均衡伙食浮图的举荐量存正在较大差异。另表，我国城镇住户和村落住户的食品消费形式存正在必然不同。关于植物性食物，村落住户方向于选拔粮食类，而城镇住户更青睐于蔬果类，村落住户对粮食类的摄入突出了中国住户均衡伙食浮图的举荐量；关于动物性食物，村落住户更方向于选拔肉类，而城镇住户更心爱蛋奶及水产物类。但总体来说饮食，无论是城镇仍是村落住户，对蔬菜及干鲜瓜果摄入都偏低，奶及奶成品的摄入量都存正在主要亏空，更加是村落住户奶类摄入主要偏低。

　　糊口秤谌擢升和节拍加快，也导致住户饮食激励的健壮和境况隐患加剧。跟着糊口秤谌擢升，我国住户近年来关于禽畜肉类等动物成品的摄入量接近乃至突出了中国住户均衡伙食浮图的举荐秤谌，这不但会减少激励高血压、心脏病、糖尿病等更多疾病危机，而肉类的高碳排放关于碳减排宗旨竣工也是宏大恐吓。2016-2021年间PG电子官网，我国住户的均匀粮食类消费碳排放占比43.9%，肉类消费占比29.70%。针对肉类实行进一步阐发，展现我国住户的肉类摄入首要来自猪肉PG电子官网，而对禽类、水产物摄入相对偏低。而从养分健壮角度琢磨，删除红肉摄入，减少禽类、水产物摄入会低重许多疾病危机，同时，二者的碳排放强度也更低，会低重过多红肉消费带来的境况累赘。其它，跟着糊口节拍的加快，住户正在表用餐次数一向增加，点表卖尤其屡次。高油高盐饮食不但危急身体健壮，且修造一次性餐具、表卖通畅以及食品滥用都加剧了境况污染。所以，无论从养分健壮宗旨仍是从境况可连接宗旨来看，删除我国住户的红肉摄入，选取禽类、水产物、奶及奶成品等优质卵白替换，减少干鲜瓜果类摄入，删除食品滥用，都是应当鼎力倡始的饮食新风气。

　　笔者以为，改日PG电子官网，住户食物消费应向养分健壮和低碳化协同偏向转型。可能从三个方面起头：第一，鼎力增加绿色低碳身手，删除食品出产消费全性命周期碳排放，包含食品出产历程中化肥农药的消费所爆发的碳排放，以及食品出产、加工、运输和消费历程中能源消费所爆发的碳排放。第二，推进住户调治食品消费形式饮食，“减量-替换-优化”三措并举，即删除食品滥用、低碳排食物替换、调治饮食布局并举的步伐，鼎力推动食品消费俭朴、删除食品滥用，实施“半份菜”“分餐造”等新的饮食形式，删除不需要的食品消费和碳排放；优化饮食布局，减少低碳的优质卵白食品的摄入比重，如水产物、禽类、豆类、奶及奶成品；同时，逐渐展开极少饮食替换，勉励加大植物肉的造就力度和增加等，删除肉类消费带来的健壮和境况隐患。第三，可能选取精巧多样的举动帮推形式。如供给充实、科学的消息，加紧关于食品添置积储及删除滥用方面的整体举动领导；再如改革超市、市集、餐厅等食品摆放名望和菜单依次，让消费者更容易地采纳养分健壮且低碳可连接的食品；其它，可通过举动演示、社会对照等格式，阐扬社会样板效应，精巧煽动住户食品消费优化调治。

　　（作家：杨树，系中国农业大学经济管造学院副教练；杨泽硕，系中国农业大学经济管造学院硕士切磋生；庄明浩，系中国农业大学资源与境况学院副教练）

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学切磋所)血栓止血诊疗核心主任

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