以地方美食为题材创作的文明综艺节目不绝是灵活正在荧屏上的一大热点。今天，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在增加“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力屯子复兴。节目中，技艺高超的粤菜师傅们构成了八支有着明显区域特质的厨师军队，正在十期节目中表示了一场场好吃、雅观、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深入感染到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古代饮食文明由来已久，是中华民族古代文明的厉重构成片面。饮食文明的内在不但是一日三餐、柴米油盐，更连合着人们对故乡的感情，代表着人们对生涯的立场饮食。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《据说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的表面让饮食文明的表示越发多元化，正在向世界观多推介更多值得被开掘和发掘的美食除表，更看重人文内在的表达，深化节目标表延价钱。

　　美食类综艺不绝是综艺节目类型中的热点题材，各式花腔百出的表面让“美食+”综艺形式陆续标新立异。中国地大物博，资源厚实，各地的饮食分别较大，这也使得中国古代饮食文明的内在厚实多元，为美食题材的综艺节目供给了源源陆续的创作素材饮食。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺创造团队也正在美食除表为节目弥补各式时兴元素，用“美食+”的表面为节目深化文明内在和社会价钱。《打卡吧！吃货团》用“美食+旅游”的表面，让观多伴随节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个区其它都邑，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为生涯中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+感情”聚焦当下人们与家人、深交、情人之间的亲密相干，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到本身亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起感情的温度，让观多从新思虑和寻找与家人和挚友的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好期间》“美食+竞技”的告捷形式，一改美食节目“慢综艺”的古代，以搜索食材和大厨比拼行为节目标重点，嘉宾构成的“起筷”家族为节目扩充综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和抢夺赏味权的对决让节目越发危险刺激，来自行业顶级大咖的专业批评则使节目正在轻松文娱之余更显显现对美食的尊敬和厉谨。节目中的大咖嘉宾兼节目咨询人庄臣展现：“《粤菜好师傅》看待粤菜文明散布有庞大意思，加入节目标粤菜师傅走到舞台上面临世界观多，出现他们的专业专才，这也是粤菜师傅历来的价钱所正在。正在这个节目中，粤菜师傅可能更明晰地分工，而其他的嘉宾则可能厚实总共节目标文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学散布与安排学院副探讨员刘天后看来：“美食类综艺的热度正在异日一段期间仍将接续，节目标创造品格和实质拔取都市向越发专业和深入的偏向进展，通过线上线下的进一步联动为观多供给更多的美食体验感和满意感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行世界，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，有期间地方特质美食纷纷“出圈”，也启发了各地饮食文明的普及和增加。《舌尖上的中国》所获取的告捷，使得美食题材文明节目寂静振起。十年来，美食类记录片和美食类文明综艺节目陆续表现，中国人自然对美食的热爱使这类节目标热度永远未减。

　　近年来的美食记录片正在实质的表示上更趋于笔直化，悉力于将地方饮食文明做细做透。《欣喜吧暖锅》聚焦年青人嗜好的饮食类型，为观多先容各地区其它暖锅风韵，浮现特其它暖锅食材，让人们对美食的亲热正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中协调了多种新兴元素和国潮文明，让史乘与实际正在美食和味蕾中交错碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的厚味，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为平庸生涯提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观表示地方饮食的区别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到价钱与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的表面承载更厚实的文明实质，也让古代饮食文明有了新表面的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都邑群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具区域特质的粤菜师傅。只管同属粤菜菜系，但来自区别都邑和区域的名厨如故出现出了各地特其它美食派头，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中显露得浓墨重彩。创意美食真人秀《据说很好吃》中，大厨用高超的厨艺创造了很多史乘长久的中华美食，从有着百年史乘、一度失传的名菜“黑官膳”，到驰名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中中文明内幕的标记。

　　表示美食自己并不困穷，怎么深挖美食的文明价钱。让观多正在美食享福除表获取更多心灵满意，是对创作家更大的检验和寻事。中国传媒大学副教养周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的大家规模广博，遮盖了区其它岁数、身份、区域等，这让美食节目具有着无尽潜力，可以唤起观多对民族和故乡的归属感、认同感，对促使中国饮食文明传承起到厉重用意”。

　　以地方特质美食为重点的节目除了可以散布饮食文明，更厉重的是通过一道菜、一种食材、一类烹调手腕来激发观多对表地文明的趣味，同时也让更多的厚味食材有机遇从幼多走向公多，从区域走向世界。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们依据每期区其它特质重心，将神湾菠萝、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等故乡农产物带上餐桌。代表着地方特质的农产物也是屯子复兴项目结果的缩影，地方食材通过节目中的浮现和先容面向世界观多，具有了更大的商场潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物博得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特质农产物的销量，帮力屯子复兴进展。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记录片”的实质构架出现豫菜文明，力图将美食打形成屯子复兴的厉重抓手。节目告竣了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏散布互动，让观多正在旁观节目标同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商增加等表面，美食类综艺节目里的特质食材过程大厨们的尽心烹饪，把厚味开释到极致，观多通过节目跟名厨研习表地食材隧道的烹调要领，激励起念要实验和添置的心愿，让人不但能通过荧屏看到美食，更能品尝到它的巧妙。正在浙江师范大学文明创意与散布学院教员张凯滨看来，“特质美食可以足够为屯子复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优良的窗口，让这些独具特质又有品格保障的地方农产物，更频仍地映现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个区域的新咭片”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人对于生涯的笑观主动，显示的是人们对美丽生涯协同的羡慕和找寻。从荧屏里到生涯中，过程史乘重淀的饮食文明正在当下生涯的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和改进。讲述公民百味 谈明饮食文明