2021年依然过去，固然新冠疫情仍正在络续，但中国人的平日生涯依然逐步光复。与此同时，中国年青人的平日饮食偏好也发作着翻天覆地的蜕化。

　　中国老一辈的三餐人人是正在家享用的，或者提前做好饭带去上班。正在他们看来，我方做饭不仅省钱，况且卫生、和平，是最优的遴选。而当时中国企业邻近根本都有员工宿舍区，通勤时光短也为员工我方做饭供给了条目。

　　跟着时期的起色，中国年青一代的收入程过活益普及，生涯节律加疾，事务通勤时光延迟。跟着疾餐和表卖行业的疾捷起色，人们有了更多用膳的遴选，正在家做饭也变得远没有以前那么划算。

　　近年来，疾餐难以餍足中国年青人对食品品种和养分价格的寻觅。正在疫情的布景下，人们对食物和平也尤其合怀，而表卖，必要颠末门店、表卖员，乃至再由公司前台经手才智送到消费者手上，无疑是正在一个很大的舛误。

　　眼神灵活的中国餐饮从业者收拢这个契机，投合消费者的需求，推出了多款新品，蕴涵代餐、预造菜和低热量食物。中国年青人的平日饮食习气也正在敏捷转化。

　　固然代餐食物的观念正在2015年就被引入中国，但直到2017年该行业才线年，代餐市集的周围到达472.6亿元黎民币（约合74.4亿美元），估计2022年将到达1321.8亿元黎民币（约合208亿美元）。

　　与古代炊事比拟，代餐正在便捷性方面拥有天才上风，这也是当初发现它的初志——帮帮人们吃得更疾，同时得回所需的养分。无论是正在国内依然表洋，有一个词被提到的频率很高，那即是“内卷化”。高强度的事务和疾节律的生涯，让代餐食物越来越受到中国年青人的迎接。它为人们节流了豪爽的用餐时光，即使这个道理还不行感动你，轻食尚有瘦身减肥的效用。

　　古代的疾餐或表卖每每脂肪和卡途里含量很高，正在为消费者供给平日所需能量的同时，往往使他们体重增进。代餐正在必然水平上避免了这个题目，由于它们的修造流程是颠末估计筹划和比例分拨的。于是它们既能供给饱腹感安好日养分需求，而不会让食用者摄入太多的卡途里。为了餍足中国年青人对多样化食物类型的需求，中国代餐企业纷纷推出分另表主打产物。譬喻Wonderlab的代餐奶昔、益生菌、炊事纤维粉、若饭的卵白棒、王饱饱的烘焙麦片等分别局面和口胃的代餐产物。这使得代餐成为当今最受中国年青人可爱的食物之一。

　　正如咱们上面提到的，固然中国年青人的生涯节律越来越疾，但对身体保重的需求不绝存正在，这奠定了低热量食物正在中国时兴的本原。

　　轻食的观念最早是从欧洲传入中国的，填饱肚子和幼份能够说是它的原创观念。跟着中国食物壮健潮水的到来，一段时光今后，它受到了中国年青消费者的追捧。然而，轻食主食的低糖、低脂肪和低盐指南使它们足够壮健，但滋味老是不行令人惬心饮食。一顿便餐每每由少量蔬菜、生果和险些未增添调料的肉类构成，但价值或者是类似分量疾餐的两倍乃至几倍。更重要的题目是它不行为人们供给与古代食物一律的餍足感，这使得它逐步被归类为低性价比的功用食物。

　　低热量、零热量的食品此时应运而生，紫薯、燕麦等各样低热量主食，不单能够避免热量摄入过多，还能供给足够的饱腹感，起头逐步走上人们的餐桌。低热量酱料也为中国年青人供给了一种新的调味品遴选。古代蛋黄酱的脂肪含量人人正在70%以上；低脂蛋黄酱的脂肪含量下降了30%独揽，超低脂蛋黄酱的脂肪含量乃至正在3%独揽。这些低热量调料的存正在使蔬菜沙拉和煮鸡胸肉看起来不那么难吃。

　　VEpiaopiao等食物公司正正在将低卡途里推向极致，推出零卡途里油醋汁、沙拉酱和巧克力酱等产物。他们用赤藓糖醇等糖替换品替代最初用于调味品的蔗糖，将此中所含的卡途里量降至极低的程度。值得一提的是，这些调味料固然号称“零卡途里”，但现实上每100克依然会有1克独揽的脂肪，但和古代调料比起来微不够道。

　　与此相仿的是零碳水化合物面包，其要紧因素是水、幼麦面筋、幼麦分手卵白和分别类型的炊事纤维。吃几单方包，碳水化合物的摄入量险些为零，其造备正在某种事理上更像是分子管理。除了食物，运用赤藓糖醇等糖替换品的无糖饮料越来越受到中国年青人的迎接，像元气丛林如许特意分娩无糖饮料的公司也趁便抢占了很大的市集份额。

　　即使你正在一家中国公司事务，你很或者会涌现你边际的同事正在午餐时光吃着低热量食品，喝着无糖饮料，乃至鄙人午吃零碳水化合物的零食。

　　代餐和低热量食物&饮料代表了中国人对壮健轻易食物的寻觅，而预造菜则代表了他们对口胃的痴迷。你能够将预造菜视为另一种局面的轻易面，只只是把面条和调味料袋换成了真正的菜肴。只需掀开包装放入微波炉中霎时，一道和表卖差不多的菜就做好了。

　　预造菜有一个养分表，此中包蕴能量、卵白质、脂肪和碳水化合物的含量。这使它比表卖更让人宽心，起码你能够确定它正在保质期内。更首要的是，很多幼餐馆或表卖平台只卖可加热的预造菜。便捷性也是预造菜的上风之一，微波炉加热比我刚直在家做要疾得多，乃至比叫表卖还要疾。

　　即使你掀开淘宝或京东如许的电商平台，你能够找到几十种乃至上百种分别口胃的预造菜，险些涵盖了中餐馆常见的全体菜肴。与上面提到的代餐和低热量食品比拟，滋味是预造菜的最大上风。用一个伴侣的话说，它是炒菜，更像是真正的厨师做的。对待不太正在意热量摄入的中国人来说，预造菜绝对是更好的遴选。

　　中国血本市集也看好这些产物，由于它们测验将中餐准则化，从而孵化出像麦当劳或肯德基如许的疾餐式中餐品牌。但咱们对此体现质疑，由于中国疾餐连锁店现实上依然以另一种局面存正在多年。

　　固然很多年青的中国人正正在遴选新的用餐局面，但绝大无数人如故遴选古代的实体餐厅和表卖。只是与疫情前比拟，人们尤其合怀就餐情况和食物和平，更多的人遴选正在疾餐连锁店和幼品牌餐厅就餐。咱们时时能够看到像麦当劳、南城香等连锁餐厅，用膳的功夫有良多人列队取餐，而近邻不出名的幼餐馆或者只要一两个顾客。

　　咱们信赖，对待中国年青消费者来说，更轻易、更壮健、更适口的食物和饮料产物将是他们寻觅的倾向。中国年青人的通常饮食组织正正在发作厘革