生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素相宜的配方饮食。当人们举办生酮饮食时饮食，身体验代谢出现更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量出处。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。再有探索显示，生酮饮食可以通过淘汰肿瘤孕育所需的葡萄糖帮帮对立癌症，再有帮于诊疗帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠窒碍、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　不过饮食，生酮饮食不但有很多狂热的扶帮者，也有不少驳斥者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症核心梅斯癌症核心的探索职员正在 Science 子刊 Science Advances 上揭晓的论文显示，历久连接的生酮饮食大概会导致寻常器官和构造中的细胞衰老，加倍是对心脏和肾脏【1】。

　　该探索显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途改造突触皮质卵白质组来改进回忆力，这一发掘有帮于说明生酮饮食对大脑强壮和衰老的好处。更厉重的是，这项探索为正在分子程度上靶向回忆效应供应了新偏向，希望正在不须要生酮饮食的情形下鼓舞强壮衰老和回忆珍惜。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教员默示，这项探索表领略生酮饮食对大脑成效有普遍好处，还供应了一种效用机造，为正在衰老流程中维护和改进大脑成效供应了计谋。

　　早正在100多年前，探索职员就曾考核到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们清晰，可以限度寿命的并不是要吃得少，实质上是与细胞内的信号相合，这些信号掀开或闭塞特定的通途，以呼应可愚弄的养分物质，此中很多途径与衰老相合，比方限度卵白质周转和代谢。此中少少信号是酮体，包含乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子平日正在肝脏中出现。当葡萄糖供应不敷时，无论是因为热量限定饮食、热烈运动仍是低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子城市增补。

　　正在7年前，该论文的协作家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊揭晓论文【3】，初度注领略如此一个观念——假如生酮饮食使幼鼠正在成年期的大片面年光内接触到更高程度的酮体，这将鼓舞它们的强壮寿命和回忆力。

　　而这项揭晓于 Cell Reports Medicine 的探索，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最详尽探索，该探索解释，从暮年幼鼠入手下手举办生酮饮食，依旧改进衰大哥脑的强壮，而且这种改进效用入手下手相对较疾，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新探索旨正在解答生酮饮食的哪一片面阐明了上述成绩，以及它奈何正在分子程度上影响大脑以改进回忆。

　　该探索中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比照组幼鼠摄入的卵白质含量相通，但脂肪含量唯有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠采纳一周的生酮饮食，与一周的比照饮食轮回，以防守它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神用心理学和手脚学尝试，测试了与暮年幼鼠的回忆天生、存储和检索成效相合的机造。

　　探索结果显示，生酮饮食宛如有利于担负回忆的突触的事业，接下来，探索团队长远剖析了要紧担负短时回忆的存储转换和定向等成效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　探索团队发掘，生酮饮食惹起了突触卵白质的庞大变革，更令人惊诧的是，这种变革是正在相对短暂的接触生酮饮食后就曾经入手下手（生酮饮食一周后举办测试），而跟着年光的推移只会变得越发分明（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步探索解释，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的举止至合厉重）被生酮饮食激活，生酮饮食中出现的要紧酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（分表是BHB）不但行为一种能源，大概还会行为一种信号分子阐明着至合厉重的效用。

　　探索团队以为，BHB应当不是独一阐明这种效用的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改进大脑衰老相合起来的探索。接下来探索团队将进一步揭示是否能够通过孑立操纵BHB来完毕相通的回忆珍惜，或者大概通过直接把握PKA信号通途来完毕更有针对性的回忆珍惜。假如咱们可以通过正在精确的细胞中把握信号通途来重筑对突触成效和回忆的少少宏观影响，就能完毕正在无需生酮饮食的情形下，鼓舞强壮衰老和回忆力珍惜。Cell子刊：生酮饮食煽动矫健衰老改正回想力