“安三胖更名了？”即日，一位消费者正在社交平台晒出图片称，安三胖韩国烤肉无锡门店改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　除此除表，青岛、深圳、北京等多个都邑的“安三胖”门店均接续被网友出现改名。

　　红餐网向品牌方求证得知，此讯息属实，本年7月底以前，品牌将接续对旗下160多家门店的门头举办联合换新升级。

　　动作韩式烤肉赛道的头部品牌，“安三胖”此番更名有何深意？红餐网近期与品牌创始人聊了聊改名背后品牌的深层筹划。

　　品牌创始人安华栋告诉红餐网，“安三胖韩国烤肉”已正式转换品牌名称，本年7月底之后，天下线上线下门店将联合以“安又胖韩国烤肉”的新名字与消费者会面。

　　“当初给品牌起名叫‘安三胖’的理由很浅易，由于我姓安，三位创始人的体型都有点胖饮食，以是咱们没有琢磨太多，一道念出了‘安三胖’这个名字。”安华栋呈现。

　　“安三胖韩国烤肉”创立于2020年，首店位于青岛，主打韩式烤肉，并配以韩国管理、韩国幼吃，依附着高品德的烤肉和潮水感实足的门店地步，神速翻开了墟市。

　　过去4年期间里，“安三胖”的门店周围急迅扩张，截至目前已开出超160家门店，掩盖北京、上海、深圳、重庆、武汉等都邑饮食。

　　本年以后，该品牌仍保留着较疾的扩张速率，其公家号显示饮食，近期，正在上海、深圳、义乌、贵阳、石家庄新开了5家门店。

　　然而，品牌的急迅兴盛也让安华栋愈发认识到，为了品牌永远、良性的宣称功效，须及早做出改名的抉择。

　　安华栋直言，此前的品牌名称不妨会对少许消费者形成误导，激发不需要的误解，过去正在山东开出几家、十几家店时，这一题目并不显明，而跟着品牌周围慢慢强盛并掩盖至天下，公司必要更稳重、更承本地对于本身的品牌宣称，担负起社会义务。

　　于是，安华栋和合资人商议后决计将“安三胖韩国烤肉”正式改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　从地步上来说，“又”为“三”下面的两道横笔划交叉折叠而成，消费者的明确本钱较低，并且通过这一打算，安华栋期望向消费者传递“折叠名字，但不‘折叠’品德”的理念。

　　正在改名的同时，“安又胖韩国烤肉”也对门店门头举办了升级。此刻，新门头正在分身韩式潮水文明的同时，将深色品牌名改为淡色，还安排了字体，不单正在视觉上更年青化、精良化，还团结店内的软装合伙加深了品牌地步的品德感。

　　正在安华栋看来，品牌改名不亚于一次复活，借此机遇，“安又胖”将以全新的嘴脸显露正在消费者当前，除了门店升级表，品牌也将不断用优质的产物和效劳回馈消费者。

　　另表，安华栋向红餐网分享了从此次改名中吸收到的几点教训，“始创餐饮品牌必然要周详考量品牌名称是否能良性宣称，正在创立阶段就要注册招牌，且招牌的品牌名称必然假若全称，招牌字体也要跟门头相仿。”

　　安又胖的改名与其近年来较疾的兴盛速率相合，那么，安又胖的急迅兴盛得益于什么？

　　开始，烤肉赛道近几年流露不断扩容趋向，安又胖采选烤肉赛道可以摄取到必然的品类兴盛盈余。

　　2019年-2023年，天下烤肉合连企业的存量数据不断攀升，全体保留10%以上的均匀增幅，2023年天下烤肉合连企业的存量同比上升了12.8%，抵达了11.6万家。

　　据红餐大数据，截至2024年6月，天下烤肉门店数领先16.4万家，同比拉长了2.4%。

　　中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉是目前烤肉品类的三大重要细分赛道，此中，中式烤肉的连锁化水准更高、逐鹿最为激烈。

　　红餐大数据显示，烤肉赛道top10品牌中有8家都为中式烤肉，例如大橘家川派自帮烤肉、幼猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉，门店数均正在400家以上。

　　安又胖定位正宗韩国烤肉。何为正宗？正在安华栋看来，一方面要敬重韩国烤肉的古板文明和手艺，另一方面“正宗”并不代表保守，品牌也能够摄取模仿韩国本土的最新产物潮水和改进元素。

　　自品牌创立后，安华栋每年城市指挥团队赶赴韩国举办调研、练习，从韩国带回最新的研发思绪及兴办。

　　安华栋出现，韩国的烤肉墟市相等“卷”，产物陆续迭代饮食。于是，安又胖的新品研发也基础做到与韩国当下的大作同步，每季度都有新品上架，让国内消费者不出国就能体验到正宗韩国烤肉，同时还能保留对产物的希奇感。

　　例如，韩国本土的烤肉并不限度于牛肉、猪肉等肉品，还会烤海鲜，安又胖也因循了这一点，方针改日正在菜单中列入海鲜品类，如鲍鱼等。门店还推出了差异焦点的韩式冰品，如用来自济州岛的橘子造成的夏令蜜橘系列等。

　　一次，安华栋正在韩国某餐厅看到一台新款的韩式雪花冰机械，国内还没有见到雷同的，就就地将兴办买了下来，空运回国。回国后，安华栋机合团队切磋这款机械的效力，再进一步优化改正门店中雪花冰的出品。

　　另表，门店装修上，安又胖也从韩国大作文明中吸收创意元素饮食，打造轻奢时尚的韩风装修，营造韩系气氛等。

　　正在安华栋看来，韩式烤肉这一品类很早便进入中国墟市，但少许韩式烤肉品牌之以是正在一开首做得有板有眼，后期却慢慢损失上风，合头就正在于没有对峙韩式烤肉的不同化特性。

　　“少许韩式烤肉店的产物改进才力不敷，只好‘嫁接’国内的常例产物，于是门店慢慢‘正在地化’，如此做没有琢磨到顾客念取得与本土饮食差异的产物、效劳甚至文明体验，长此以往便面对顾客流失。”安华栋指出。

　　安华栋以为，通过特性产物和门店用餐境况，让消费者将安又胖与韩式烤肉这一品类干系起来，酿成“安又胖=正宗韩式烤肉”的认知，是以后品牌勉力的目标和机遇点所正在。

　　道及品牌的兴盛筹划，安华栋估计，安又胖改日的门店总周围会不乱正在200-300家饮食，目前正急迅朝这一主意进步。

　　安华栋呈现，安又胖对峙全直营形式，不琢磨加盟，重假若念保险产物的品德和消费者的体验，以是门店会保持正在直营形式可以有用打点的周围。

　　为了巩固对直营门店的打点才力，安又胖不断优化本身供应链体例，提拔对产物本钱的掌握力，比方，安又胖正在青岛搭修了牛肉加工场和冷库，为门店供应食材和物流配送等扶帮。

　　安又胖这一套贸易逻辑，来自于对用户画像的精准洞察。据安华栋先容，安又胖已积聚了280万会员，此中以25-35岁之间的学生及精英白领为主，70%为女性。这类群体消费愿望和势力相对优裕，对餐饮消费的品德、效劳体验有必然的谋求。

　　看待一线、新一线都邑有消费劲的年青群体而言，产物品德是他们采选品牌的焦点绪由，同时，他们也守候正在用餐的同时获得多元化的文明体验。

　　“韩式潮水文明更多仍是正在年青群体中宣称，咱们的消费者是某些特定人群，改日咱们也期望陆续跟20-35岁的年青人通过韩式特性饮食，设立修设长远的情绪和文明的调换。”安华栋呈现。

　　以是，安又胖还着重提拔效劳带来的附加代价，例如，安又胖门店采用帮烤形式，比一概周围的烤肉店均匀要多出一半的前厅员工，目标是更疾地呼应顾客需求，提拔顾客的消费体验，同时缓解前厅的效劳压力饮食。消费体验提拔后，顾客的惬意度和复购率也能随之获得提拔。

　　另表，安又胖的门店散布也是对准了这类消费客群的所正在地。品牌方供应的数据显示，安又胖领先55%的门店位于上海、北京、深圳、杭州等一线和新一线都邑，改日也将以这些都邑为基点加密开店。

　　归纳来看，安又胖韩国烤肉的改名不单是一次品牌地步的升级，更是对品牌计谋和改日兴盛目标的深图远虑。

　　通过不断输出改进产物、正宗的韩式烤肉体验，以及对直营形式的对峙，安又胖正慢慢褂讪其正在韩式烤肉赛道的当先名望。

　　改日，跟着品牌正在一线和新一线都邑的进一步扩张，安又胖希望一直引颈韩式烤肉品类的新潮水。寰宇门店一夜改名这个头部餐饮品牌若何了？饮食