PG电子官方网站明净、矫健、低廉、管饱……这几年，社区食堂静静走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、适口的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“美满食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂发掘，社区食堂受许多人追捧，究其缘故是境遇明净卫生、菜品格地有保险、性价比高。但也有少少社区食堂兴盛碰到窘境，那么，社区食堂是否能做到可延续兴盛？记者采访了社区食堂从业者、社区管事职员以及干系行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局家眷院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品鲜嫩、滋味家常、价值优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、境遇惬意整洁，可治理双职工家庭没岁月做饭的需求，迎接大多来品味‘家’的滋味。”几天前，城闭区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住户举荐刚开设的社区“邻里食堂”，很受住户迎接。

　　1月8日，记者走进城闭物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂境遇明净整洁，大厅不光为晚年人设备特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意扶植了儿童区，配有儿童椅、文娱勾当区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作相当有序，进店就餐住户可随时透过橱窗查看操作间内的情形。

　　餐厅项目肩负人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、明净卫生的就餐境遇、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又宽心。正在约束上，城闭物业增强监视，庄敬奉行食物安好律例，厉把食物原辅料进货闭，优选食材担保菜品格地，庄敬做好餐具消毒和卫生约束，确保住户吃得宽心、吃得矫健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李密斯对这里的美食击节称赏。她时常和父母正在这里用饭，不光价值低廉，菜品也额表丰裕，再有餐后生果。

　　“我时常正在这里用饭。”胡密斯说，她常日上班很忙，放工后没岁月做饭，于是挑选来这里用饭，发掘这里菜品价值合理，况且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家别扭业很便利。

　　“饭菜得以矫健食材为主。”该食堂的厨师先容，为担保饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有庄敬央求，悉数餐食都由专业养分师遵照二十四骨气和季节果蔬实行伙食搭配，遵从晚年人、成人、儿童的养分需求，同意差别人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童生长餐”为特性的套餐。

　　“创立的‘佳家厨房’即是社区食堂，本来即是治理空巢、独居晚年人就餐题目。”餐厅项目肩负人张司理说，他们常日跟住户打交道比拟多，明晰到空巢、独居晚年人很需求干系供职。于是，他们遵照省市干系文献央求，饱满阐明物业供职企业常驻社区、亲切住户、反映急速等上风，促进和增援物业供职企业主动探寻“物业供职+养老供职”形式。社区食堂的兴办运营，凿凿巩固了居家社区养老供职有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能晚年人生存处理和历久照护困难。

　　为最大水准满意住户需求，社区食堂不光可能线下进货餐品，还可通过“佳家N智”生存供职集成平台实行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能治理晚年人主食、孩子和行径未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭PG电子官方网站、上班族的做饭担当。关于行径未便的职员，由物业供职职员送餐上门，开启美满“食”光，晋升住户的美满感。

　　靖远道街道归纳养老供职区食堂一位姓李的肩负人说，食堂创立几个月，前来用饭的消费者慢慢增加，有幼区白叟、幼孩，再有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，可能3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，云云的程序，墟市价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，晚年人可能正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天领受八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人希罕多PG电子官方网站，乃至再有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜鲜味有担保。

　　肩负人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时修的时期，企业进入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏蚀4万多元。目前，最大题目即是没有传布好，许多人以为，社区食堂即是晚年人用饭的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传布，并供应一日三餐，正在提升食材质地的同时，让消费者吃得适口、安心。

　　城闭区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老供职中的一项帮餐供职，本年年头启动，目前城闭区25个街道的16个养老供职中央中，仅有四分之一的社区食堂还正在开业，厉重是运营涌现题目导致封闭。而他们社区食堂客源比拟不乱，基础上以晚年人工主，每天保卫正在100人以上，从全数城闭区来讲，可以竣工出入均衡。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住户区较多，人丁基数大，有上风。开设社区食堂，治理了周边住户用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟未便利出门，而社区食堂帮餐供职心愿者比拟缺乏，无法满意白叟们的一起需求。为明晰决这个题目，社区谐和辖区干歇所做试点，由他们单元承接送餐供职，不过情形不笑观。别的，社区食堂是民营企业创立的，许多人顾虑开不下去，为了社区食堂可延续兴盛，动作街道、社区，竭尽所能供应少少优惠计谋，例如治理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，一面街道、社区管事职员以为，社区食堂的谋划离不开供需均衡，需通过科学构造、集约创设和精采化运营竣工。社区食堂创设应勾结区域人流处境、社区家庭布局等实行数据理解，寻找适当的构造点和公多授与的价值区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时鲜明公益属性，相闭部分应鲜明准初学槛。一方面，避免脱节社区实质盲目设备食堂，糟蹋大家资金；另一方面，谋划者必需有墟市化竞赛认识和历久运营筹备。

　　甘肃省兰白试验区革新探讨院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可延续兴盛，需求做到以下几点：第一是本钱多元化。通过当局、企业、社会公益结构，引入少少赞帮，引入社会本钱竣工结余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住户自选，每位15元，是有结余空间的。第二是可延续兴盛多元化，依附三方或者是多方，三方即是当局、谋划者和消费者，还要引入更多要素竣工结余。例如针对消费本事分等第，扶植15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过云云的几个方针和等第，拉动消费，竣工结余，这即是三方共赢，愚弄多方资源竣工可延续兴盛。第三是整合股源多元化，引入本钱竣工有用谋划。例如从事养老的企业正在食材配送端低落本钱，可能依附当局贮备，定向开释。云云一来，菜价、肉价就比拟低廉，企业创立了养老食堂，帮力养老行状、养老财富，当局可能赐与必定的增援，通过多方面全力，题目天然就治理了。别的，还可能正在少少干系税费方面减免税或供应房钱低廉的园地，整合股源、转化资源，竣工共赢。

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