俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古褂讪的根蒂需求。越发是正在中国，“吃”然则一件头号大事！中国幅员广博，分歧区域因为分歧的地舆特质、天色样子、文明风气等原故，酿成了气魄迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在分歧时令、节日，还会有充分多样的饮食习俗，比方端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……可能说是举不堪举、不可胜数！

　　但要是提到“主食”这两个字，谜底生怕就要缺乏得多了。无非即是米饭、馒头、面条那几种……由于主食分歧于菜肴，它属于那种咱们险些是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你也许会感触缺乏，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后，咱们一同来清点一下更为朴实无华的主食吧！你的梓乡是南方依旧北方？你民俗吃馒头依旧米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入，为麻”。《史记•天官书》内部的五谷指的是，麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，记录的是先秦以致西汉的史册。也即是说早正在汉代，或者更早，中国人就仍然酿成了完备的主食系统。

　　再自后，五谷又有了新的转移。麦、稷、黍、菽、麻造成了稻、黍、稷、麦、菽，这也是摩登人对五谷争议的最大差异。个中，幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们平日存在中依旧对比常见的。而麻子则就很少见了，只要少一面地方会用其创造特性幼吃，根基没有人会把它连接当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长，据考古探究涌现，最早可追溯到公元前16000年把握。而有史记录的，则可追溯至先秦时期的三皇五帝功夫。正在《史记•夏本纪》中有云云的记录：“令益予多庶稻,可种卑湿主食。”这里的“稻”指的即是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就仍然下手大界限种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它需求水才华孕育。而南方的水资源充足，而且湿热的天色特质也更适合水稻孕育。因而，正在南方区域水稻一年可能收获两次以至是多次。而北方的天色对比干燥，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，因而更适合对雨水需求更少的幼麦孕育。因而南方人大凡以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻大日常直接煮成大米饭就可能食用，不需求历程奇特的加工。当然，它也可能磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则分歧，很少有人会直接食用幼麦，大凡都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用饭即是吃大米饭，而北方人提起用饭也许更多的是思到馒头。可能说，水稻和幼麦是中国人最深刻人心的主食，水稻和幼麦动作主食仍然是中国人协同的认知了。

　　玉米的特色是孕育周期短，并且产量很高，亩产正在1400斤把握。而且玉米的养分价格充分，富含充分的碳水化合物，也含有必然的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍把握！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在贫窭年代，中国人多人都邑采用将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高，并且对土地和天色的需求低。可是，跟着水稻的择种、杂交、种植等时间愈发成熟，产量仍然慢慢追上以至是抢先玉米后，玉米的性价比上风就不再昭着了。并且玉米的热量过低，固然能餍足寻常的进餐需求，但却无法餍足陆续消费需求，用中国人的话讲，即是这东西不抗饿。越发是对付从事体力劳动的人来说，玉米很难餍足陆续劳动的热量消费。同时玉米缺乏烟酸，长远食用会导致养分不服衡，映现皮炎等题目。因而摩登中国人正餐很罕用玉米动作主食，起码不会像大米和幼麦相同长年累月地食用。

　　提起土豆，多人半中国人都邑思到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦相同的主粮来对付。

　　最初它的产量极高。幼麦的亩产量大日常500-900斤，水稻的亩产量是1000斤把握；而土豆的亩产量即使是收获差的功夫，也有个2000斤把握，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，大凡而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的工作！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及充分的维生素，能餍足人体对主食的通盘养分需求。借使硬要挑出一点缺乏，那即是土豆的热量对比低，和玉米相同不抗饿。但借使不从事体力劳动，土豆所有能餍足人体热量的消费需求。它没能成为幼麦和大米相同的主食的原故厉重是观点题目。正在中国人的观点里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度方针来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，并且对土地、天色等央浼不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的策略需求。因而正在2015年，启动了“土豆主粮化策略”，即推动将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展，越来越多的人下手考试操纵土豆做主粮了。信赖正在不远的他日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副本来的第四大主食主食！

　　青稞是一种适宜凉爽天色，耐寒性极强的农作物，孕育正在中国的高原区域。西藏区域的主食之一即是青稞，西民会用青稞造成糌粑动作主食食用。

　　青稞的热量很高，不单能果腹，还能帮帮高原区域的百姓抵御严寒天色。但青稞也有它的缺乏之处，那即是亩产量太低。不管是大米依旧幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤以至是远超1000斤。而青稞的亩产量只要600-700斤把握，并且对天色央浼也对比苛刻，因而基础不适合大界限种植。因而到目前为止，青稞只要中国西北、西南等高原区域百姓才会常常食用，内地百姓很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的岁月，正在改良绽放前以致新中国造造前，除了田主以及家道殷实的富田舍庭，广泛人家鲜有人能顿顿吃饱。碰到天灾、战乱、苛政的时期，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草以至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后，最终就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有必然的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜相同的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但到底无法被人体消化汲取。少量食用无碍，但吃多了便宛若剜肉补疮，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在摩登这个人给家足的年代，咱们很难设思饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺，让观音土彻底成为史册，万世不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，信赖有不少同窗对粮食爆发了深刻的有趣，思要进一步去探寻中国粮食文明的永久史册。因而现正在保举几个以粮食文明为大旨的博物馆，供民多看望研习。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只消是中国人，根基都吃过大米饭。那么，你是否相识水稻的永久文明呢？

　　这些题宗旨谜底，正在稻米文明园都可能找到！稻米文明园位于上海崇明区域的東禾九谷夷悦农场内，是上海第一座以粮食文明为大旨的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有各样各样的与“米文明”干系的展品。

　　中国粮食的品种充分，粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的史册岁月中，粮食仍然从充饥的食品酿成了一种厚重的文明传承。为了开采和显现粮食文明的永久史册和摩登粮食科技的充分效率，河南省以及国度粮食局和河南工业大学协同设立了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，开发面积16000平方米。以粮食文明为中心，配置了如粮食涌现发达展区、粮食种类展区、粮食蕴藏展区；粮食加工展区等分歧种另表展区，向咱们气象地显现了中国粮食文明的永久史册。目前预博馆仍然对表绽放，主体工程设立中。

　　中华民族属于范例的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人堆集起了深邃的农耕体验，同时对农业也爆发了深邃的情绪。中国劳动百姓对夸姣存在的倾慕即是诸如五谷丰产、家畜旺盛等这些简易的理思，连状貌夸姣存在也会用“男耕女织”这种与农业分娩息息干系的朴质谚语。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田险些是中国人的古板技艺，日常中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，历程中国人的改造后，肯定会有划一齐截的农田、流水潺潺的水渠……成为一片或许安身立命的肥土。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北途，占地面积43万平方米，开发面积12.4万平方米，保全有农业文物、标本、古籍和古板耕具等各样藏品近5万件，包罗文物2万余件，贵重古籍图书3万余册，是咱们研习农业文明的不二之选！你爱吃馒头仍然米饭？你清晰常见的主食有多少种吗？