俗话说“民以食为天”，中国的主食物种繁多，但要紧仍是以米和面为主，以杂豆类和薯类为铺，此日来说一说中国的主食都有哪些养分特征，又应当何如吃，好的主食应当是什么样的，又分为哪些品种？

　　主食通常指谷类食品，也称为粮食，最常见的是大米、面粉及其成品，例如米饭、面条、馒甲第。其余，杂豆类食品和薯类食品也应当算作主食，例如绿豆、红豆、芸豆，红薯、土豆、紫薯等

　　。前人说“五谷为养”，要分明，古光阴的五谷，并不是咱们现正在的精米白面。那光阴吃的都是糙米、幼米等全谷物。按照查阅《中国住民伙食指南》，提倡全谷物应当占主食的1/3的量，食品要多样，以全谷类为主，成年人每天应摄入谷类食品250克—400克。也即是说咱们寻常也要吃少少全谷物主食、况且要变换品种吃；其余，杂豆类和薯类也能够片面取代主食。

　　那全谷物类应当都包括哪些呢？除了上面说到的糙米、幼米，尚有荞麦、玉米、燕麦、大麦、高粱、黑米、青稞、黎麦等等，结尾即是家家户户都吃的大米和幼麦。

　　中国养分学会推出的《中国住民伙食指南》中提到，主食以淀粉为主，淀粉呢要紧供应碳水化合物。碳水化合物是最疾捷、最明净的人体能量开头。固然卵白质和脂肪也能为身体供应能量，不过这两种养分素的产能的进程中都邑加添身体掌管，同时形成代谢废料。倘若身体的要紧能源从碳水化合物改为卵白质和脂肪，卵白质代谢强化，形成的尿素加添，就会给肝脏和肾脏带来掌管；脂肪不行彻底理解，而是形成酮酸，须要实时清除，更会加添肾脏的掌管。

　　少少代谢才智较弱的人不吃或者少吃主食之后会觉得身体疲乏，神气和皮肤变差，追忆力低浸。于是肝肾成效不全的人须要减肥的话，就不行采用不吃或少吃主食的这种服法。

　　主食中的粗粮、杂粮是伙食纤维的首要开头，是B族维生素的首要开头。当然，这种主食也含必定量的卵白质，但含量都不高，且不属于优质卵白，特别是

　　倘若说主食吃得不足，不但只变成碳水化合物摄入不敷，更大的题目是，会导致你吃更多的动物性食品，例如减肥的人只吃牛肉鸡肉虾类鱼类；更有甚者尚有不吃主食的，只吃蔬菜，那你感触光吃蔬菜能吃饱吗？而以

　　宇宙卫生构造早就把红肉和肉类加工品（腊肠、火腿、培根、咸肉等）列为一类致癌物，由于

　　过多的红肉会加添肠癌的危险。许多琢磨表白，过多的红肉（每天均匀100克以上）和红肉加工品（每天25克以上）也许会加添罹患高血压、冠心病、乳腺癌、前线腺癌等疾病的紧急。

　　于是，《中国住民伙食指南》中举荐的每天40克—75克的红肉是很和平的，而倘若不吃主食，蔬菜吃不饱，那肉类就很容易超量。

　　最先说主食的烹调手法也很首要，例如炒饭、炒面、炒饼、油饼、炸糕、煎饼、烙饼、席卷烤的各类面包等等都增加了巨额脂肪和糖的主食，都不行算作好主食。

　　好主食的四个特征是：一要杂，二要淡，三要不加糖，四要不加油！那就等于是去掉了炸、炒、煎、烤，即是说主食最好的烹调手法即是蒸和煮。

　　例如煮的各类粥，燕麦粥、黎麦粥，幼米粥、杂粮粥、绿豆粥、红豆粥等等，蒸的除了馒头，发糕类，也能够是红薯、南瓜、紫薯、山药等等。

　　①许多人以为，主食即是米和面？也有不少人认为主食只席卷粳米、糙米、糯米、黑米等米类，以及面条、水饺、馒头、包子等各类面成品。实质上，每每咱们说的主食，席卷谷、薯、杂豆三类，像燕麦、荞麦、南瓜、土豆、红薯、红豆、绿豆、豌豆、芸豆等也都包括正在内。而薯类、杂豆类淀粉含量较量高，总体热量要高于平常的蔬菜生果，于是能够取代片面米面行为主食食用。

　　②减肥的人不吃主食能够吗？不行够，以至能够说大错特错哦，不吃主食容易惹起低血糖响应，会影响到大脑，容易惹起肠胃成效错乱，大脑细胞要忖量、要行径、要糊口，它的能量开头即是血糖。血糖低，大脑细胞的供养停止主食，停止必按期间后，脑细胞就会作古。于是主食是保卫大脑细胞最基础的养分物，没有主食做根基，全部脑细胞将处于无法事业的状况。

　　③看待吃主食，真的能发胖吗？许多人以为主食热量高，是以会拒绝主食。实质上，人体的三大能量物质：碳水化合物、卵白质和脂肪，从数据上看，主食中要紧含有的碳水化合物每1克能形成4千卡的热量，与卵白质好像；而均匀每克脂肪能形成9千卡热量。反而是有些食品不是主食、不是肉，热量却也很高，像一瓶600ml的啤酒热量就相当于100g白面馒头。于是，合理吃主食不会导致肥胖，而不吃主食也不代表能亨通变瘦。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，而且其氨基酸组成和消化摄取率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂功用的β葡聚糖。

　　胡萝卜素含量第一的可不必定是胡萝卜哦！最先胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有爱惜眼力、避免夜盲症、避免皮肤死板和加铁汉体免疫力等结果。通常来说，矫健的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能餍足所需的胡萝卜素了。

　　伙食纤维拥有避免便秘、保卫肠道等结果。而荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素等能帮帮诊疗餐后血糖。

　　钙是人体内含量很高的一种矿质元素，有帮避免骨质松散。数据透露，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。

　　维生素C拥有多种心理成效，如抗氧化，加添人体免疫力，鼎新铁、钙和叶酸的愚弄率等。况且，薯类食品富含淀粉，可以爱惜个中的维生素C。

　　总结：好的主食须要好的烹调手法，更须要领会它的养分价钱，避免误区，矫健的主食需具备四个特征，那即是一要杂，二要淡，三要不加糖，四要不加油！你吃对了吗？[玫瑰]返回搜狐，查看更多云云的主食才是好主食你吃对了吗？