“民以食为天”，历久以还餐饮行业正在知足住民饮食多样化需求、处分就业、提振内需等多方面施展了壮大影响。

　　行动正在疫情时代受挫折较为光鲜的餐饮行业，正在过去的2023年已迎来强劲苏醒，个中头部企业引颈延长。此表，记者即日走访探问挖掘，正在新旧年之交，不少餐饮商家为了得到更好的“收获”，正欺骗联系消费场景多渠道提拔收入。

　　其余，为了正在来日的比赛中立于不败之地，头部餐饮企业也广博采纳多种战术，招待2024年新的机缘。

　　国度统计局不久前披露的数据显示，2023年1—11月，寰宇餐饮收入47485亿元，同比延长19.4%。个中2023年11月，寰宇餐饮收入5580亿元，同比延长25.8%，餐饮收入增速光鲜高于同期社会消费品零售总额增速。

　　记者还挖掘，依照国度统计局联系数据，2023年1—11月47485亿元的餐饮收入不只高出2022年终年，还高出了疫情前的2019年终年数据。

　　因为餐饮行业界限宏伟，商家数目繁多饮食，消费者需求多样，能手业回暖的大配景下，差别餐饮商家“打法”也不尽相似。

　　九毛九正在领受证券时报记者采访时展现，2023年九毛九集团遵命多品牌及多观念战术，赓续加快门店扩张PG电子官方网站。主题品牌太二酸菜鱼延迟至下浸渠道，向低线都邑扩张，而怂重庆暖锅厂正在一二线都邑持续增开门店。同时，九毛九加大了正在港澳区域及海表墟市的扩张，以太二品牌为主，优先研讨华人人丁繁多的国度和区域，比方北美、东南亚等。

　　九毛九方面向记者先容，太二酸菜鱼行动主力品牌，方今已根基落成寰宇合键都邑主题商圈笼盖。太二继续正在通过迭代门店模子、更新SKU、提升性价比等设施，合适下浸墟市需求。九毛九方面举例称，正在上游端，太二酸菜鱼切入上游鲈鱼养殖，一向升级供应链以保护产物品德和管造本钱；正在合键食材进取行革新可溯源，以每年耗用量极大的酸菜为例，采用了溯源技巧，保障每一颗酸菜身份可查，让消费者吃得释怀。

　　对付旗下另一餐饮品牌——怂重庆暖锅厂，九毛九方面则展现，相沿“轻模子+法式化运营形式+年青化奇特品牌”的调性，正在一线及局部新一线年怂重庆暖锅厂依赖分别化的定位、新奇的用餐气氛以及极简的SKU，一向提拔拓店技能。截至2023年12月怂重庆暖锅厂共计60家门店。

　　海底捞董事会副主席兼推行董事周兆呈展现，正在2023年，消费赓续复兴稳中向好，餐饮消费需求愈加多元化。

　　周兆呈展现，群多对付俊美生计的寻求，给营业带来了新的成长时机和空间。2023年海底捞正在成长数字消费、绿色消费、壮健消费等方面做出了踊跃查究，并正在餐饮需求多元化成长的趋向下，踊跃开掘消费潜能，创作餐饮“新需要”。

　　正在中式餐饮引颈延长的同时，西式餐饮企业正在过去的2023年里也得到进一步成长。12月15日，肯德基方面展现，肯德基京杭大运河餐厅正在杭州武林门船埠开业。至此，肯德基中国门店界限正式冲破10000家。

　　记者近期走访挖掘，对付极少倾向疾餐类的餐饮商家而言，不少商家采取正在维系既有品类上风下，比拼性价比、比拼办事。譬喻不少连锁餐饮商家对预充值客户予以较大扣头，极少筹备米线和面条的餐饮商家均提出可省得费续加米线或面条。正在一线都邑的不少餐饮商家，还推出极少单价不到10元的特价单品。通过上述方法，联系餐饮商家巴望进一步深挖消费者需求饮食，吸引更多消费者，最终达成增收。

　　正在新旧年之交，和这一节点相合的餐饮需求应运而生。因为此类餐饮需求客单价较高，利润相对丰富，不少餐饮商家正在这一块举办了发力。

　　譬喻，记者挖掘，有不少餐饮商家就对准了公司年会宴、同事和同窗蚁合宴、客户答谢宴、诞辰宴、高端商务宴等餐饮需求，鼎力举办营销，极少地方较大，能供应配套宴会办事的餐饮商家此时再现出较强的比赛上风。

　　对付2024年餐饮行业远景，受访企业广博表达了盼望的立场，巴望通过各式方法，进一步提拔产物和办事品德，更好地知足消费者需求，达成更好成长饮食。

　　行动业内龙头企业，周兆呈即日展现，正在2024年，海底捞将持续争持“一手抓员工，一手抓顾客”的成长理念，强化区域化构造，用更尖锐的触角去洞察和知足消费者的多元化需求；同时，赓续提拔企业的精益处置水准，一向优化结构效力和革新的灵活度。通过丰厚的产物和办事，加强与顾客的情绪联贯，给顾客带来更为立体和细腻的用餐体验。

　　九毛九方面正在领受证券时报记者采访时展现，基于九毛九集团寰宇高速扩张的计谋需求，来日九毛九合键构造正在人才储藏，数字化创办和供应链基地等方面。

　　其余，九毛九方面展现，集团也会正在多范围和基本措施端赓续革新。正在菜品及SKU处置上，太二酸菜鱼等品牌将缩减和精选菜品SKU，持续法式化处置；正在供应链上，集团将进⼀步强化供应链技能及提升法式化的供应链处置，管造集团营业运作的要害方面，包含食物平和、质地管造及研发，以便撑持集团对其餐厅门店的扩张；正在办事上，将更多地合切大头（广州）软件技巧有限公司，赓续优化办事体系，帮力集团降本增效。

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