俗话说，一夏无病三分虚。三伏天是阳气最旺、最酷暑的时节，也是一年中人体破费最多的阶段。有些人因严热煎熬，显示食欲减退、多汗、乏力疲惫、浮躁、胸闷、睡眠差、便溏等疰夏症状。若何通过饮食安排来科学摄生？又该若何规避夏令食物安定题目呢？

　　7月30日，由上海市卫生强健委员会向导，上海市爱国卫生运动委员会办公室和上海市强健鼓动核心主办，嘉定区马陆镇群多当局、嘉定区疾病防止掌握核心和嘉定区马陆镇社区卫生办事核心承办，嘉定区马陆镇北管村村民委员会和上海市卫生强健公益征询办事核心协办的“搜索盛夏食疗秘方 筑牢食物安定防地年食物安定周上海强健大教室勾当正在嘉定区马陆镇北管村举办，邀请上海中医药大学孙丽红副教诲和上海食物安定斟酌会理事刘少伟教诲分享夏令食疗中的摄生妙招和食物安定的防止法子。

　　孙丽红先容，夏令暑邪有两大特色：一是热邪，高温使人体出汗较多、破费能量较大，易耗气伤津，令人倍感怠倦；二是湿邪，湿气易困脾，酿成脾胃运化题目，惹起食欲减退。于是，解暑祛湿是夏令食疗摄生中的一大中心。

　　适量饮水是解暑热之邪的一大中心。“夏令要少量多次、当令适量饮水，更加是正在出汗多、运动和洗沐后，要实时补水。别的，可能多喝些淡茶水、菊花茶、百合绿豆汤、百合银耳汤等，这些都是防中暑、解暑热的饮品。”孙丽红先容，“关于夏令出汗多、易伤津液的特色，乌梅、葡萄、杨梅、李子、柑橘等酸味食品可敛汗生津、健胃消食，菜肴中也可加少少酸醋，既能调味杀菌，又能加强食欲。”

　　勾当现场，孙丽红引荐了两款生津养血的饮品。一款是百合杞子饮，用百合20克、枸杞子10克熬煮，适合夏令体虚、气血亏欠、目涩者；另一款是生津茶，用麦冬和鲜芦根各10克、梨2个，煎煮取汁代茶饮用，适合津亏、口干者。

　　夏令易感湿邪，当人体被湿邪所侵，可显露为头重、身体深重、口里发黏或发甜、齿痕舌等，并显示食欲不振、便溏、脘腹胀满等症状。“脾气喜燥恶湿，普通饮食中可采取少少健脾祛湿的食品，如白扁豆、薏仁、茯苓、丝瓜、砂仁、藿香、扁豆等食品。”孙丽红指导，“湿困脾胃，健脾的同时还要醒脾开胃。饮食中通过色、香、味、形等的搭配，可能刺激食欲，山楂、麦芽、鸡内金、陈皮等都有此效力饮食。闲居里，可用山楂9克、麦芽6克加水煎煮，健脾开胃。”

　　中医以为：夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪适时。可见，夏令的另一个摄生中心即是养心安神。孙丽红提倡，可适宜多吃少少凉润养心之品，如菊花、薄荷、金银花、莲子心等，以解暑清心。别的，苦味食品可能清心火，有帮于夏令养心，饮食中可能适宜增添少少苦味的食品，如苦瓜、荷叶、芦笋、莴笋、芹菜等。然而，苦味食品多寒凉，胃病患者不宜多吃。

　　关于心烦、失眠者，可食用少少清心泻火、安神帮眠的食品，如莲子、酸枣仁、百合、幼米、枸杞子等。孙丽红先容，酸枣仁有养心补肝、宁心安神、敛汗、生津的效力，可将酸枣仁磨成粉末，每天睡前一幼时服用一勺。

　　正在食疗摄生之余，夏令的食物安定题目也要出格偏重，避免腹泻、肠道流行症和食品中毒。勾当中，刘少伟凭据当下住户的饮食特色，先容了多种能够惹起食物安定题方针饮食风气，帮帮多人规避危机。

　　夏令高温高湿，食品容易变质退步，正在食品的购置、贮存、烹调等多个枢纽都要多加偏重。“正在购置食材时，要采取希奇的食物原料，并弥漫洗刷。冷冻食物正在烹调前要彻底解冻，以防食物核心加热不透。关于没有吃完的食品，要用保鲜膜密封，按存贮央浼举办常温、冷藏或冷冻保留，冷藏食物通常当天内食用较好。下次食用前，要先确认是否变质饮食，已变质的食物要实时算帐，未变质的食物要彻底加热煮透明方可食用。”刘少伟指导，“生熟食品应离开贮存，防御交叉污染，冰箱也要按期算帐。”

　　然而，相较于正在家做饭，良多人更偏向于点表卖，免除了高温的炙烤。刘少伟指导，网上订餐时要采取网上公示有用证照、餐饮食物安定量化品级高、隔断近的餐饮办事单元，尽量不网购凉菜、生食物种、冷加工糕点等高危机食物。收到食物后，要查抄表包装是否贴了有用防御表卖食物正在送餐流程中受到污染的签封法子。查抄事后，要实时食用，勿长年华存放。

　　近年来，不少生果店和街边幼摊的“果切”因食用简单、种类繁多，受到不少消费者的青睐。然而，这些“果切”很能够会成为“窜稀神器”。刘少伟先容：“生果一朝显示霉变，假使只要一个发霉点，个中的无益物质也已腐蚀其他部位，全盘生果都不行食用。于是，要谨防‘果切’用霉变的生果凑数其间。况且，生果切开后存放年华久了，个中的维生素很容易氧化、流失，酿成养分含量消重。若存放年华过长或保留欠妥，易受细菌污染。于是，提倡多人尽量不要购置果切盒。”

　　近年来，我国住户的慢性病患病率和发病率呈上升趋向，而养分改革是慢性病防控的根柢条目。据解析，自2023年5月被纳入养分强健社区国度试点维持街镇，上海市嘉定区马陆镇赓续鞭策养分强健社区维持驶入“疾车道”，通过构修住户养分“新闻链”，打造养分传扬“训诲链”，优化养分阵脚“办事链”，将强健理念融入养分强健社区维持，赓续提拔辖区住户的强健素养水准。夏令饮食：表卖勿长光阴寄放买“果切”谨防买到烂生果