PG电子官方网站餐饮墟市比赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企工作单元、学校、病院等团餐墟市。好比，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求转移，客群安定的团餐墟市正成为社聚餐饮试图撬开的贸易幅员。品牌餐饮拥抱团餐墟市，会形成哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司就业的潘韦嘉涌现，迩来一两年，公司所正在园区内连接开出了一批餐饮品牌店。“就餐拔取更雄厚了，平素能够换换口胃，体验仍然不错的。”潘韦嘉说，加倍配协同伴到访的期间，品牌餐饮店境遇相对好少许，午餐园区内就能办理，便当了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也涌现，跟自身以往印象中学校食堂便是“大锅炒”分歧，正在校园的分歧地位，坐落着西式连锁速餐和几家本地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳无须怕枯燥，加倍是跟同砚会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企工作单元、进开采园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对关闭的团餐墟市。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为探索所的海底捞首家企业餐厅正式开业，探索所上万名员工不出园区，就能以专享价享福到海底捞的产物和任事。海底捞相闭担任人先容，海底捞西安华为探索所店具有近400平方米的独立空间。探索所员工正在店里既能拔取种种套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水包罗万象。门店还会正在每周分歧时段树立专场，供给捞面任事和变脸献艺。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。客岁10月以还，海底捞月对大学生用餐需求，推出校园特性菜单和专享价。比如，不久前海底捞正在山东表国语职业技巧大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激励网友体贴。

　　不单是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场饮食、开设独立门店等形式进入团餐范围。

　　中国连锁筹备协会6月底公布的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已永诀打破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。另表，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐墟市。

　　一个通常就业日的正午，恰是就餐时光，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁速餐店的就餐情状。正在这里，市道上售价37.5元的招牌牛肉饭只消29.25元，单人套餐品种愈加雄厚，该公司员工持工卡还能够打9折。采访中，餐厅就业职员先容，品牌客岁底进驻到办公楼负一层的美食广场，“业务境况不错，能抵达预期。”

　　墟市数据显示，近年来，团餐墟市界限连结拉长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占天下餐饮墟市的比例也由32.1%增至40.5%，仍旧成为餐饮墟市的中坚气力。

　　从墟市组成来看，《2024中国团餐家产趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企工作单元就业职员，这些群体因荟萃存在或就业特质，对荟萃供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐笼盖群体不息多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与任事等候，配合组成了团餐墟市多样化的消费生态。好比，正在校生谋求口感和养分的平衡，更对食物平安有着极高的央浼；企工作单元职员更看重团餐的品格和任事，谋求高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营处置公司总司理，公司重要营业便是团餐的招商与运营就业。“平常企业和高校园区的生意仍然比拟好做的。”贾澎说明，由于这里有安定的消费群体，客流有保证，并且相对关闭的园区内，公共消费的主意性比拟强，好比便是为了正午和傍晚的就餐，如此的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎视察，坪效，即每平方米面积能够形成的业务额PG电子官方网站，是餐饮行业权衡收益的紧张目标，正在高校饮食、企业园区等团餐园地，由于客源有保证，坪效相对较高。

　　更紧张的是，这里蚁集着闭头消费群体——消费高频的年青人，并且高校、企业、病院、工作单元食堂等团餐场景下客流相对安定，比赛没有表部激烈，筹备较为长期。有解析以为，团餐墟市是多变的墟市境遇中困难的客群安定、出售额安定的墟市，也是社聚餐饮值得体贴的增量墟市。

　　多年来，团餐墟市继续相对关闭繁荣。哪些要素加快了团餐墟市拥抱社会化品牌餐饮的历程？

　　中国连锁筹备协会发文解析，跟着社聚餐饮的分泌，团餐客群也有了更多拔取，好比食堂欠好吃，就点表卖。逐渐地，团餐客群对餐饮品格的央浼越来越高，团餐墟市也面对着优越劣汰。

　　实践上，局限有更始认识的团餐供给方仍旧先河以档口的步地雄厚其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“全部看，这些没有品牌的档口产物升级迭代材干有限，多人处于有品类无品牌、有步地无口胃的状况。”中国连锁筹备协会正在相闭团餐墟市的解析著作中称。

　　表卖繁荣、消费升级、需求转移，多种要素胀吹下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识饮食。据相识，本年以还，就有多家团餐闭连运营主体向中国连锁筹备协会提出举荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐墟市消费界限不息夸大PG电子官方网站，且露出出一连拉长的繁荣态势。但全部看，产物升级迭代材干有限，品牌化、集约化、模范化有待进步。”海底捞团餐营业板块闭连担任人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等重要消费群体对餐饮的口胃、步地等多元化央浼越来越高。正在这一趋向下，海底捞一连实行多种步地的更始寻求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特性菜单和专享代价，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士解析以为，跟着越来越多社会化餐企体贴团餐墟市，团餐墟市也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古板的食堂，社会品牌餐饮能够供给更多种类、口胃上的拔取，同时他们须要面临墟市比赛的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好顺应团餐消费者的饮食习性。

　　“特地接待，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，能够雄厚拔取，让餐饮更喧哗容易。“但也指望原先的粉面店不要闭门，那里低廉，是我最常惠顾的地方。”她说。白领潘韦嘉则指望，公司食堂和社聚餐饮品牌能够生态平均，丰俭由人。

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