PG电子官方网站眷注饮食强健的人总听人说吃粗粮对身体好，但粗粮那么多种，差别粗粮该如何拣选，有什么特色，正在选购食用时又有哪些要留意的呢？最先要先容的一种粗粮便是——燕麦！

　　麦属植物，有很高的养分代价和强健效益，均匀卵白质含量高达16%，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，以及厚实的B族维生素和伙食纤维。行动粗粮，燕麦的升糖指数更低，特殊适合高血糖人群食用，同时燕麦尚有巩固饱腹感、掌管血脂、低落胆固醇等甜头。

　　燕麦的汗青能够追溯到公元前2000年的欧洲，那时的人们把燕麦当做马匹的饲料，为六畜供应养分。跟着农业手艺的生长，燕麦渐渐成为苏格兰人的主食，人们用它创造燕麦粥和燕麦饼。19世纪末，跟着食物工业的生长，燕麦先导被大范围临盆和加工。燕麦片利便赶紧、养分厚实，且具有极强的饱腹感，渐渐成为了欧美国度人们的主食之一。即日，燕麦曾经从饲料生长成为全国第六大粮食作物，燕麦片、燕麦饼干、燕麦奶等燕麦产物显现生存中的各个角落，成为强健饮食中弗成或缺的一局部主食。

　　燕麦含有厚实的伙食纤维、卵白质、B族维生素、锌、铁、硒和锰等矿物质以及强健的不饱和脂肪。每100克燕麦中含有能量367cal，水9.2g，卵白质15g，脂肪6.7g，纤维5.3g，碳水化合物61.6g，维生素B1 0.3mg，维生素B2 0.13mg，维生素E3.07mg，烟酸1.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

　　燕麦对人体强健有很大优点。燕麦有降血脂、降胆固醇、护血管的成效，燕麦中的β-葡聚糖能够推动粪胆固醇和胆汁酸的排出，控造肝脏甘油三酯（TG）和胆固醇的浸积。燕麦中的亚油酸与体内胆固醇团结成酯，使胆固醇降解为胆汁酸排出体表，低落血汗管疾病的发病率。

　　燕麦能够治疗血糖、改观糖尿病。燕麦卵白肽拥有α-葡萄糖苷酶控造活性，填充胰高血糖素的形成，抬高胰岛素的渗透。β-葡聚糖能够低落食物的血糖天生总数（GI），控造葡萄糖正在幼肠内的扩散和汲取，通过低落淀粉酶活性减缓餐后血糖的上升速率，保护血糖安稳。

　　燕麦尚有改观肠道菌群，保护肠道强健的效力。燕麦中的伙食纤维有帮于推动肠道蠢动，防止结直肠癌，β-葡聚糖能推动肠道有益菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，保护肠道菌群强健。

　　燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1缺乏会惹起人的焦灼主食、抑郁心理，吃100克燕麦能餍足人体逐日维生素B1需求的33%，对改观心理、缓解失眠和吃紧有帮帮。同时燕麦富含抗氧化剂，如维生素E、酚酸、黄酮、甾醇和生物碱，能够防止过早衰老、慢性疾病、癌症、血汗管疾病和中风。

　　不少消费者以为燕麦片便是麦片，原本两者并不行划等号。燕麦片是以燕麦为原料，经加工造成。而麦片是种种谷物的统称，由幼麦、玉米、大豆、大米等谷物搀杂创造而成主食，内部燕麦的含量特殊低，有的乃至不含燕麦。良多麦片产物为了改观口感，会增加白砂糖，植脂末、麦芽糊精，香精等增加剂。

　　燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片，速溶燕麦片利用利便简略，只须开水一冲就能够吃，口感也对比好，只是速溶麦片正在加工进程中会吃亏一局部养分元素，还会增加植脂末和其他增加剂来填充醇香味，这无形之中就填充了热量。

　　生燕麦片直接由燕麦粒轧造而成，没有原委速溶照料，保存了燕麦多人养分因素，况且纯的生燕麦片不会增加其他增加剂，关于人体强健方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然即使有原生燕麦粒就更好了，只是可以煮起来对比的烦杂。

　　依照加工工艺和食用形式，可分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片。煮食型燕麦片需煮熟后才可食用；即食型燕麦片，是燕麦经蒸煮或烘焙等熟化工艺加工而成，可直接泡水或牛奶吃，也可经微波炉加热后食用。

　　搀杂麦片对燕麦的含量没有请求。大凡，复合麦片中还会增加生果干、坚果主食、酸奶块、植脂末、糖浆、麦芽糊精、香精香料等。相较于纯燕麦片，复合麦片口胃厚实，养分更平衡一共，但同时糖分、脂肪、热量等也大大填充。食用形式上，复合麦片大凡不需求蒸煮，可当零食干吃，也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

　　至于其他的各样坚果麦片，生果麦片等，填充了其他的食材也就厚实了滋味和口感，同时也就填充了其他的养分，民多能够依照本身的身体处境各取所需。

　　《中国住民伙食指南》倡议，成年人每天需求摄入50～150g全谷物。每天用30～50g纯燕麦片取代一局部精白主食，能够让养分更平衡，饮食更强健。同时市道上售卖的燕麦品种较多，能够依照本身的需求举行选购。

　　牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后参加牛奶焖煮20分钟足下，搭配坚果或果仁便是一顿养分厚实的早餐。

　　燕麦杂粮饭：将燕麦、大米提前浸泡后按 1:1 的比例搀杂，用电饭锅煮成燕麦饭。

　　燕麦饼干、面包：用燕麦粉取代一局部全麦面粉创造更强健的零食，既能餍足口感，又不会填充过多的热量。

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