土豆是一种十分普通化的食品，喜好吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且愚弄土豆加工成的食品也深受人们爱好，比方粉条、粉皮等等能够做轶群种美食，另有便是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉民多也是从土豆中提取出来的，因此土豆是许多人心目中的高淀粉食品。

　　家喻户晓，淀粉的苛重因素便是碳水化合物，其认识形成的葡萄糖吸取入血后就成为了血糖，因此含淀粉多的食品须要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　实质上，土豆对糖尿病人十分友爱，是被推举常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重功用，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的重心。有筹议显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的降落。

　　这是由于土豆固然含有大宗的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所差别，不单含量少三分之一，且民多属于抗性淀粉主食，正在胃肠中消化很慢，以至有一面抗性淀粉不行被认识成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆只要米面的一半多一点，并且土豆含有的伙食纤维也比米面多，更容易形成饱腹感也更耐饥饿，十分有帮于糖尿病人坚固驾驭血糖，因此土豆是米面等主食是经济实惠的替换食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素比方钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量旗鼓相当，因此正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是一箭双鵰。

　　不表须要明确的是，土豆怎样吃是很有考究的，裁夺着土豆对血糖的影响巨细。比方上面说到的用土豆调换主食，是指蒸土豆，升糖指数只要65支配，比米面80支配的升糖指数低了不少；但假如把土豆捣成泥、做成油炸土豆，出格是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度普及了土豆的升糖指数，以至远赶过了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天能够吃多少土豆，无论是看成主食依然蔬菜吃，总的规则是用土豆换米面，能够遵从二两土豆换一两米面的比例来调度，你明确了吗？告诉更多糖友吧，合心天天听矫健，轻易每天学更多防病摄生学问！

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