纵观中国人的餐桌，若说全体基本最广、消费粘性最强、食用率最高的主食，面条肯定“遥遥当先”。面条托付着中国人朴质的激情和抱负，也效果了一个历久、巩固、多元、伟大的“日不落”商场。凭据联系陈述显示，2022年中国面食和面条商场范围达1033.06亿元。

　　面条之以是不妨正在千年来坚持着茂盛的人命力，很大水平上得益于其“便捷”与“百搭”的特色。这些特色正在疾节拍的今世社会中尤为受到消费者的青睐，这也激活了商场，进展出更多样化的产物和物业，改进企业接踵进入主食，展现出百花齐放的态势。

　　历久弥新，恰是对“面里乾坤”的最好注脚。那么，正在从守旧走向今世的进程中，面条物业何如完毕一步步升级？其改进的源动力终究是什么？面条物业进展的背后又有什么样的分娩力支持？本文试图逐一揭开答案。

　　中国不是天下上最早种植幼麦的国度，但也许是天下上最早将面粉造成面条的国度。4000多年前，青海省喇家村产生了中国（也是天下上）最早的“面条”。经历数千年的进展，中国面条物业仍旧蔚为壮丽，细分种类有上千种。

　　今世今后，中国面条从家庭幼作坊走向工场，开启物业化进展过程。挂面是中国面条物业化过程中的一座“里程碑”。上世纪80年代今后，各地挂面工场林立，让挂面走进千家万户。与现造面条比拟，挂面拥有疾捷烹调的特色，适值契合双职工家庭的需求，加上口感好、行使容易、代价实惠、温和养胃等上风，因此广受迎接。据中国食物科学技能学会披露的数据，2017-2020年，我国挂面产量从781万吨稳步增进至888万吨，2021年固然较之前有所回落，但仍抵达711万吨。

　　险些与挂面工业化同步，容易面也初步于上世纪80年代，最初被视为浪掷品。跟着都市化过程的加疾，生齿的大范围活动，生计秤谌和添置力的抬高，容易面也敏捷从大、中都市流向雄伟城乡商场，需求量骤增。

　　然而近年来，高铁等今世化交通器械疾捷进展，极大地缩短了途程岁月，同时表卖平台疾捷振兴，为消费者供应了更多元的饮食抉择，都对容易面食用场景组成了离间。稀少是健壮理念的进一步普及，让消费者有心识地调解饮食机闭。国度统计局也少有据标明，我国容易食物成立行业范围正在2016年抵达巅峰，范围以上企业发售收入达4063.69亿元，往后便入手下跌。

　　与此同时，跟着新一代消费群体的振兴，商场又出现了新的需乞降消费趋向，例如独居群体占比晋升，他们的特征是对生计品格感恳求更高、加倍依赖线上购物等。商场也由此从分娩导向转嫁为消费导向，前瞻到这些变动的破局者顺势接过改进的接力棒，将全体守旧行业用“新措施”从头做一遍主食。例如，出生于2018年的新式面条品牌——“有你一边”独创了“手工日晒面”的新品类，愿望消费者“不但吃的清洁，更要吃的养分”。

　　“有你一边”的创始人吕金刚，也是徽记食物的创始人，他从2001年以“清洁不脏手，好吃不上火”的徽记煮瓜子切入细分商场，到2004年将南溪豆干这一区域特产品业化，推出好巴食豆干，经历多年进展成为歇闲豆干品类出名品牌，再到方今激动企业造成多元化的健壮食物矩阵，吕金刚连续对峙做“健壮特性甘旨”，多次夸大“晦气于健壮的产物就不做”，用一款款高品格的产物获得了商场的青睐。

　　有你一边的出生，开头于一次无意的重逢。多年前，创始人吕金朴直在中国台湾出差的时辰，品味到一种陈腐工艺传承下来的手工面，面条自己的麦香令他难忘。同时，他还领会到这款面采用古法8幼时光晒慢干，保存微发酵工艺，让自然麦香味天然展现。深耕食物物业多年的他有着“产物司理”的锋利，以及做好产物的匠心，他决断复刻并优化这种古法手工面，经历近10年的用心打磨，没有任何增加剂的“有你一边手工日晒面”问世，开创出一个全新的品类，还打造出环球最大的手工日晒面专用的阳光日晒房，全天恒温恒湿自愿动态调解。

　　分别于挂面和泡面，“有你一边”的“手工日晒面”，起首正在养分价格上占了优势。这种面以高筋幼麦粉为原资料，每100g卵白质含量超出13.5g，日常面条每100g的卵白质含量为7.4-10.3g。正在表形上，“有你一边”的面饼经历手工折面，展现出“贝壳状”，拿取容易，一人一次煮一个面饼，即使是“厨房幼白”，也能轻松控量。面饼的配料表唯有幼麦粉，水，食用盐，没有其他增加剂，还原了面条本真的香味，以是受到了许多面条喜好者的宠爱。

　　咱们还浮现，市情上除了手工日晒面如此全新的品类除表，再有竹升面、魔芋面、乌冬面、意大利面等加倍多元化、健壮化的面条成品百花齐放，为新一代消费者供应更多“轻烹调”的抉择。

　　咱们也寓目到，货架上的疾煮面条产物，不但是样子产生着变动，原料也从幼麦粉拓展到其他品类，再有一个极为昭着的趋向是，调料包也正在持续进阶。除了常见的红烧、酸辣等口胃除表，企业纷纷向地方特性美食取经，以满意分别区域、分别喜好消费者的口胃。以上述品牌“有你一边”为例，正在其名为“有你一边官方旗舰店”的抖音店内，可能看到口胃网罗四川宜宾燃面、重庆豌杂面、广东猪肚面、番茄牛腩面、双椒肉酱拌面、烧椒牛肉拌面、酸菜金汤面、泡椒鸡杂面等数十种，足够的味型满意了足够的需求，一位正在上海做事的宜宾人幼王呈现，“即使正在上海仍旧5年了，但自身的口胃仍是没有转化，每年诞辰肯定会吃一碗宜宾燃面。”

　　可能说，从双职工家庭的便捷烹调，到办公场景下的“泡面大王”，再到“有你一边”等新式面条品牌的产生，中国面条物业的升级迭代见证了中国经济的进展、生齿的活动与社会的变迁，消费者需求的变动同样贯穿此中。

　　方今的年青一代消费者生计正在一个物资足够的时间，他们正在寻求便捷的同时，更多地体贴食物的原料、因素、筑造进程和养分价格，更偏向于抉择那些原料货真价实、低油低盐、养分平衡的食物。

　　而消费者更多元和健壮的需求，催生了更多健壮面条产物的产生（杂粮面、蔬菜面等等），给新式面条品牌供应了新的机遇空间。正在这种后台下，寻求好滋味、高颜值、和高品格的新式面条品牌迎来进展盈利期，他们从守旧挂面、容易面赛道中另辟门途，但也博采多长，接续从守旧区域美食中“接收养分”，打造面向“翌日”的多元化产物，代价多人正在6-15元之间，逐步走上品格化之途。

　　同时，因为家庭机闭趋于幼型化，也促使所有食物行业向着便捷化和精采化的偏向演进。七普数据显示，2020年我国度庭户均匀范围为2.62 人/户，相较于2010 年的3.1 人/户昭着消浸。从消费特色来看，这一代消费者寻求高效便捷，也加倍寻求食材品格和消费气氛，热爱晒美食。

　　以是，咱们也能看到新式面条正在对消费者的需求举行精准洞察后，打造出的适配产物。例如，有你一边将筑造一餐的岁月缩减到10分钟以内；加大料包，即使是搭配蔬菜，也能有滋有味。

　　正在宣扬推论层面，咱们也寓目到这一类新式面条，持续启迪新媒体社交平台等多种营销渠道，通过直播和店肆，更高频触达消费者，并满意其随时随地的添置必要。有不少消费者反应疾煮面出格容易，“喜爱加蔬菜一同煮，料包很足，出格好吃”；“懒得出去吃，就自身正在家煮，拿来当夜宵斗劲容易主食，滋味也不错”。

　　从更久远的视角来看，“轻烹调”疾煮面的振起同样是一场“回归生计”的活泼展现。《孑立社会》中提到，正在“第五消费时间”，面临“无人问我粥可温”的生计近况，人们入手学会应对“孑立”，回归“再生计状况”，偏向于亲手筑造食品，以此从头取得对切实生计的感知。一碗轻易易操作，同时充满典礼感的面条，懂得地满意了人们“回归生计”的初心，也让更多新式面条品牌有了斗争的倾向与意思。

　　正在饮食文明的探求上，中华民族倾泻了千年的血汗，积聚了无尽的灵敏。跟着时间的变换，人群的转移，区域特性美食逐步走出了自身的“圈子”，向更广的区域和人群扩散。正在这此中，也少不了新质分娩力的激动。

　　新质分娩力夸大整合科技改进资源，引颈进展计谋性新兴物业和他日物业。面条物业向上相接着幼麦、杂粮等低级农产物，向下相接着亿万家庭餐桌，唯有持续胀动技能的改进、品格的晋升、体验的升级，智力开脱低质逐鹿，进入高质地进展的疾车道，激动中国从成立大国向智造强国的转嫁。

　　正如电动挂面机庖代了木质挂面机，自愿分娩线加疾了物业的分娩服从，新型灭菌技能抬高了产物的太平性，成熟的供应链帮力产物疾捷迭代和改进......正在新的史籍工夫，越来越多的企业通过新的技能升级、新型基本方法、新的症结分娩因素，推出改进的产物主食，例如前文中提到的杂粮面、调味面等满意消费者健壮化、多元化、心理化的消费趋向，有力激动新兴面条物业的进展。

　　古往今来，面条的样子正在变，但人们对它的宠爱平素不曾转化。看似轻易的面条，如统一条细线寻常串联起社会变迁的脉络，也织就了家庭点滴的回顾，胀舞了远处游子对付乡里的安慰之情。它不但是一顿餐食，更是韶光的缩影。

　　毕竟上PG电子官方网站，面条物业也仅仅是万千消费物业中的一个代表。一波又一波消费企业前赴后继，正正在用科技与灵敏的气力，顺合时间进展，为消费者供应更好的产物和办事。

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